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AULD BROON - BIÈRE BRUNE

Notre « Auld Broon », qui signifie old brown (brune vieillie) en langue écossaise, est une revisite de la bière brune continentale traditionnelle.

Elle est brassée avec du malt d’orge pale et torréfié, du malt de blé et des flocons d’avoine écossais. Après fermentation, la bière est vieillie dans d’anciens fûts de cidre en chêne, prêtés par un producteur local de cidre et ami, afin de la faire mûrir et d’affiner ses saveurs, avant d’être refermentée en bouteille pendant au moins un mois. L’association de nos levures et de la maturation en fût confère à cette bière une légère acidité et un profil aromatique unique. Elle est comparable à la bière des Flandres connue sous le nom de Oud Bruin, dont elle tient son nom.

Coloration : EBC 40-45

Amertume : IBU 20-25

Alcool : 8 % vol.

Ingrédients :

Eau de source, malt d’orge, avoine, malt de blé, sucre candi artisanal, houblon, levure de la ferme.